Ингредиенты
Для пюре
- 1 кг сладкого картофеля , очищенного и нарезанного крупными кусками
- 2 столовые ложки молока
- 50 г зрелого чеддера , мелко натертого
Для фарша
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 2 луковицы , разрезанные пополам и нарезанные
- 500 г постного говяжьего фарша (5% жирности)
- 1 столовая ложка копченой паприки плюс еще для посыпки
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка мягкого порошка чили
- 1 столовая ложка порошка овощного бульона
- 400 г банки черноглазой фасоли
- 400 г банки нарезанных помидоров
- 1 большой зеленый перец , нарезанный кубиками
- 326 г банка сахарной кукурузы в воде
- брокколи или салат для подачи (по желанию)
- ШАГ 1
Отварите сладкий картофель в течение 15 минут или до готовности, стараясь не переварить.
- ШАГ 2
Тем временем нагрейте масло в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук, накройте крышкой и готовьте 8 минут или пока он не станет мягким и не начнет менять цвет. Добавьте фарш, разбивая его деревянной ложкой, пока он не подрумянится. Добавьте все специи и бульон, затем добавьте фасоль с жидкостью, помидоры и перец. Накройте крышкой и тушите 20 мин. Добавьте кукурузу с жидкостью, приправьте и снимите с огня.
- ШАГ 3
Пока фарш готовится, разомните картофель с молоком, чтобы получилось густое пюре. Разложите фарш по шести отдельным формам для пирогов, сверху выложите немного пюре, затем посыпьте сыром и небольшим количеством паприки.
- ШАГ 4
Теперь пироги можно заморозить. Если вы едите сразу, положите под горячий гриль, пока сыр не станет достаточно горячим и сыр не расплавится. Чтобы приготовить из замороженного состояния, полностью разморозьте, затем разогрейте в духовке на противне при температуре 180C/160C, конвекция/газ 4, в течение 30–40 минут или пока она не станет достаточно горячей. Подавайте с брокколи или салатом, если хотите, что позволит вам съесть все 5 из ваших 5-дневных блюд.