Что нужно знать о витамине К2 и его пользе для здоровья

Витамин К2 получает признание благодаря своему влиянию на свертываемость крови, здоровье сердца и здоровье костей.

Возможно , вы слышали о витамине К. Он играет большую роль в свертывании крови, здоровье костей и здоровья сердца.  

Чего вы, возможно, не знаете, так это того, что витамин К на самом деле — это название класса витаминов. То, что мы обычно называем витамином К, включает витамин К1 (также называемый филлохиноном), а также витамин К2 (менахинон). Они по-разному действуют в вашем организме и поступают из разных источников пищи.  

Витамин К1 поступает из растительных источников, таких как листовая зелень и черника. А витамин К2 чаще встречается в продуктах животного происхождения, ферментированных продуктах и ​​некоторых видах сыра. Он остается в организме дольше, чем витамин К1, и потенциально может принести серьезную пользу для здоровья, которая только сейчас начинает проявляться. 

«Я думаю, что мы всегда знали, что существует витамин К2, но я просто не думаю, что мы когда-либо придавали ему достаточное значение за ту работу, которую он выполняет в организме», — говорит дипломированный диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук. 

Zumpano помогает нам понять пользу витамина K2 для здоровья и способы увеличения его количества в своем рационе. 

Что такое витамин К2? 

Думайте о витамине К как о наборе витаминов, которые играют аналогичную роль в вашем здоровье. Этот класс состоит из витамина К1, а также витамина К2 и 10 подтипов витамина К2, известных как от МК-4 до МК-13. 

«Витамин К — это класс витаминов, как цитрусовые — это класс фруктов», — говорит Зумпано. «Подумайте об апельсинах, грейпфрутах, лаймах и лимонах. Они могут расти на разных деревьях и иметь разные вкусы, но, в конце концов, все они — цитрусовые. Их имеет смысл объединить в одну группу, поскольку у них много общих черт». 

То же самое относится и к витамину К. Витамины К жирорастворимы , то есть растворяются в жирах и маслах. Они играют важную роль в свертывании крови, здоровье костей и сердца.  

Витамин К в этом отношении не уникален. Многие витамины названы одной буквой, но имеют различные подтипы. Витамины группы B, например, делятся на восемь подтипов.  

Каковы преимущества витамина К2? 

Зумпано говорит, что самое интересное в витамине К2 заключается в том, что он усваивается организмом медленнее, чем витамин К1. В то время как витамин К1 быстро выводится из крови (часто в течение нескольких часов), витамин К2 может действовать дольше. Это означает, что он остается в вашем теле дольше — даже несколько дней — и у него больше времени, чтобы сделать свою хорошую работу. 

«Усвоение витамина К1 довольно низкое из-за его структуры. Это более короткая цепочка, поэтому она быстрее фильтруется через печень», — объясняет Зумпано. «Идея заключается в том, что витамин К2 может оказывать большее влияние на ваш организм, потому что у него более длинная цепь, поэтому ваш организм медленнее усваивает и переваривает его». 

Еще многое предстоит понять о различиях между витамином К1 и витамином К2, и исследования продолжаются. Зумпано подробно описывает, что мы знаем о витаминах К и, в частности, о витамине К2, включая некоторые из его наиболее важных преимуществ. 

Помощь в свертывании крови 

Одна из основных функций витаминов К — свертывание крови. Фактически, буква «К» в витамине К относится к немецкому слову «коагуляция», которое переводится как «свертывание» или способность свертывать (или сгущать) кровь.  

Тромбы могут показаться чем-то плохим — и это так. В конце концов, тромбы могут попасть в мозг и вызвать инсульт. А тромбы в артериях вызывают сердечные приступы.  

Но определенная степень свертываемости крови важна для вашего здоровья. Способность вашей крови свертываться — это то, что удерживает вас от кровотечения после травмы. Слишком жидкая кровь может привести к образованию синяков и даже подвергнуть вас риску опасного внутреннего кровотечения. 

Витамин К помогает сохранить кровь не слишком густой и не слишком жидкой. По словам Златовласки, оно сохраняет вашу кровь в нужном состоянии . 

На данный момент исследователям еще предстоит определить, в равной ли степени ответственны за свертывание крови витамин К1 и витамин К2 или один из них более эффективен, чем другой, когда дело касается свертывания крови. 

Формирует здоровые кости 

Когда вы думаете о крепких и здоровых костях, у вас может возникнуть соблазн подумать о кальции как об основном питательном веществе, предотвращающем переломы и остеопороз . 

И это правда, что кальций является важной частью здоровья костей. Но исследования показывают, что кальций действует не в одиночку .  

«Низкий уровень витамина К связан с более высоким риском переломов костей», — отмечает Зумпано. «Мы всегда уделяем большое внимание кальцию для здоровья костей. Но на самом деле витамин D , витамин К и кальций на самом деле работают вместе». 

Витамин К помогает активировать белок остеокальцин, который связывается с кальцием для построения костей. Это делает витамин К важным компонентом здоровья костей. 

Некоторые ранние исследования показывают, что добавки витамина К2 могут уменьшить переломы и улучшить качество костей у людей с остеопорозом.   

В Японии и других частях Азии один вид витамина К2 (МК-4) используется для лечения остеопороза. 

Улучшает здоровье сердца 

Помимо положительного влияния на свертываемость крови и укрепление костей, витамин К помогает сохранить здоровье сердца. Это из-за того, как он удаляет кальций из кровеносных сосудов.  

Когда кальций накапливается в вашем организме, это может привести к затвердению (или кальцификации ) ваших тканей, органов и кровеносных сосудов. Отложения кальция в артериях могут привести к повышению кровяного давления , заболеванию почек и многому другому. 

«Было доказано, что витамин К помогает активировать белок, который помогает предотвратить отложение кальция в артериях», — объясняет Зумпано. «Отложения кальция способствуют образованию бляшек, поэтому витамин К приносит много пользы здоровью сердца». 

Некоторые ранние исследования показали, что витамин К2 может более эффективно выводить кальций, чем витамин К1.  

Одно исследование показало, что люди, которые принимали в своем рационе не менее 32 микрограммов витамина К2 в день, на 50% реже умирали от болезней сердца, связанных с затвердеванием артерий . Люди в этом исследовании не употребляли витамин К1.  

Другое исследование показало, что женщины и люди, которым при рождении был назначен женский пол (AFAB), которые потребляли большое количество продуктов, богатых витамином К2 (но не витамином К1), с меньшей вероятностью испытывали сердечно-сосудистые заболевания , такие как сердечные приступы и инсульты. На каждые 10 микрограммов витамина К2, которые они потребляли в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижался на 9%.  

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов одобрило заявление о полезности витамина К, отметив, что «установлена ​​причинно-следственная связь между потреблением витамина К с пищей и поддержанием нормальной кости». 

Получение витамина K2 

В то время как организации по безопасности пищевых продуктов в некоторых частях Азии и Европы официально признают некоторую пользу витамина К для здоровья, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не санкционировало заявления о полезности витамина К для здоровья. По сути, это означает, что необходимо провести дополнительные исследования для FDA поддерживает витамин К как важный фактор здоровья. 

Но если вы хотите добавить больше витамина К2 в свой рацион, знайте, что некоторые из основных источников продуктов, богатых витамином К, — это не те, которые мы обычно рассматриваем как часть здорового питания. В то время как витамин К1 в изобилии содержится в листовой зелени и других «здоровых продуктах» , витамин К2 содержится во многих продуктах, которые обычно не рекомендуются как часть диеты, полезной для сердца. 

«Витамин К2 часто содержится в продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах, в отличие от натуральных растительных источников пищи», — отмечает Зумпано. «Но это не жесткое правило. Есть некоторые продукты, которые одновременно полезны для здоровья и богаты витамином К2». 

Некоторые из продуктов с самым высоким содержанием витамина К2 включают:

• Натто (ферментированная соя).
• Сыр Гауда.
• Голубой сыр.
• Яичные желтки. 

Людям, которые принимают препараты, разжижающие кровь, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем увеличивать потребление витамина К1 или витамина К2.  

Кроме того, некоторые исследования показывают, что добавки витамина К2 могут быть полезны для некоторых людей . Витамин К1 наиболее полезен для организма, если его употреблять в натуральной форме. По словам Зумпано, это связано с более коротким временем впитывания.

Однако витамин К2 может быть эффективной добавкой, поскольку он не расходуется организмом так быстро. Это означает, что добавки могут подействовать, а не просто пройти через организм как отходы. 

Хотя о витамине К2 еще многое предстоит узнать, уже имеющиеся признаки указывают на то, что он является недостаточно используемым и недооцененным источником энергии для нашего организма.