Mətbəxdə soyuducu olmadan edə bilməyimiz məhsulların təzəliyini və təhlükəsizliyini qorumaqda böyük köməkçidir. Amma bütün məhsullar soyuducuda saxlanılmalı deyil. Bəzi məhsullar soyuducuda saxlandıqda dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər. HHansı məhsulları soyuducuda, hansını isə yaxşı olmasa da saxlamalı olduqları haqqında məlumat verək.
Soyuducuda saxlanılmalı olan məhsullar
- Süd məhsulları:
- Süd, yoğurt, pendir, yağ, qaymaq.
- İstisna: bəzi növ sərt pendirlər (məsələn, parmezan) hermetik qablarda otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
- Ət və balıq:
- Təzə ət, quş əti, balıq və dəniz məhsulları.
- Hazır ət və balıq yeməkləri.
- Yumurta:
- Soyuducunun əsas kamerasında, qapıda deyil, saxlanılmalıdır, çünki qapıda temperatura daha az sabitdir.
- Tərəvəzlər:
- Yarpaqlı tərəvəzlər (ispanaq, salat, yaşıl tərəvəzlər).
- Xiyar, bibər, yerkökü, brokkoli, karnıbahar.
- İstisna: pomidor, kartof, soğan və sarımsaq otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.
- Meyvələr:
- Gilameyvələr, üzüm, alma, armud, sitrus meyvələri.
- İstisna: banan, ananas, avokado, manqo və bəzi digər tropik meyvələr soyuducuda saxlanılmamalıdır.
- Hazır yeməklər və qalan yemək:
- Şorbalar, qarniirlər, salatlar, hazır ət və balıq yeməkləri.
- Souslar və əlavələr:
- Mayonez, ketçup, xardal, soya sousu, açılmış konservlər.
- Şirniyyatlar:
- Kremli tortlar və pirojnıe, çox isti otaqda şokolad.
Soyuducuda saxlanılmaması tövsiyə olunan məhsullar
- Çörək:
- Soyuducuda çörək tez bayatlayır. Çörək qabında və ya kağız paketdə otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.
- Tropik meyvələr:
- Banan, ananas, manqo, avokado. Aşağı temperatura onların yetişmə prosesini pozur və dadını pisləşdirə bilər.
- Pomidor:
- Soyuq onların strukturunu və dadını pozur. Otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.
- Kartof:
- Soyuducuda nişastanın şəkərə çevrilməsinə səbəb olur ki, bu da dad və teksturanı pisləşdirir.
- Soğan və sarımsaq:
- Soyuq və rütubət çürüməyə və küflənməsinə səbəb ola bilər. Quru, sərin və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır.
- Zeytun yağı:
- Soyuq bulanıqlığa və çökməyə səbəb ola bilər. Qaranlıq və sərin yerdə saxlanılmalıdır.
- Bal:
- Soyuducuda bal kristallaşa bilər. Otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.
- Qəhvə:
- Qəhvə soyuducuda digər qoxuları udur. Hermetik qablarda otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.
- Reyhan və bəzi otlar:
- Reyhan soyuducuda qarala bilər. Otaq temperaturunda su dolu stakanda saxlanılmalıdır.
Məhsulların soyuducuda düzgün saxlanılması üçün məsləhətlər
- Temperatura:
- Soyuducuda optimal temperatura +2°C-dən +5°C-yə qədər olmalıdır.
- Qablaşdırma:
- Məhsulları müddətini uzatmaq üçün hermetik konteynerlərdə və ya xüsusi paketlərdə saxlamalq.
- Yerləşdirmə:
- Müxtəlif məhsullar müxtəlif temperatur rejimlərinə ehtiyac duyur. Məsələn, ət və balıq aşağı raftlarda, burada temperatura daha aşağıdır, süd məhsulları isə orta raftlarda saxlanılmalıdır.
- Higiyena:
- Soyuducunu müntəzəm olaraq yuyun və məhsulların təzəliyini yoxlayın ki, bakteriyaların çoxalmasını qarşısını alın.
Nəticə
Məhsulların soyuducuda düzgün saxlanılması onların təzəliyini, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa kömək edir. Amma bütün məhsullar soyuducuda saxlanılmalı deyil. Sadə qaydalara əmak edən, siz keyfiyyətli və dadlı məhsullardan daha uzun müddət zövq ala bilərsiniz.
